Ayam Taliwang. Khas NTB

 

Ayam Taliwang: Lezatnya Kuliner Khas NTB yang Memikat Lidah

Indonesia adalah surganya berbagai kuliner lezat yang kaya akan rasa dan tradisi. Salah satu hidangan yang telah mencuri perhatian pecinta kuliner adalah Ayam Taliwang, makanan khas dari Nusa Tenggara Barat (NTB). Ayam Taliwang adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas dan gurih yang memukau. Mari kita eksplorasi lebih lanjut tentang hidangan khas NTB yang satu ini Merdeka77.

Asal Usul Ayam Taliwang

Ayam Taliwang berasal dari desa Taliwang, yang terletak di Kabupaten Sumbawa, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh Ibu Kikok, seorang perempuan dari Taliwang yang memulai usaha menjual ayam panggang dengan bumbu khasnya. Selama bertahun-tahun, Ayam Taliwang menjadi hidangan yang sangat populer di daerah tersebut dan sekitarnya, bahkan hingga ke luar NTB.

Bahan-bahan Utama

Ayam Taliwang memiliki ciri khas tersendiri, terutama dalam hal bumbu dan penyajiannya. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Ayam Taliwang meliputi:

1. Ayam Kampung: Ayam kampung digunakan sebagai bahan utama hidangan ini. Biasanya ayam tersebut dipotong menjadi beberapa bagian sebelum dimasak.

2. Bumbu Khas: Bumbu utama yang digunakan adalah bumbu Taliwang, yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Bumbu ini memberikan cita rasa pedas dan gurih yang kuat.

3. Daun Salam dan Serai: Daun salam dan serai digunakan untuk memberikan aroma khas dan rasa segar pada hidangan.

4. Santan Kelapa: Santan kelapa digunakan untuk memberikan kelembutan dan kelezatan pada Ayam Taliwang.

Cara Memasak Ayam Taliwang

Proses memasak Ayam Taliwang memadukan semua bahan utama dengan sempurna, menciptakan hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam memasak Ayam Taliwang:

1. Persiapan Ayam: Ayam kampung dipotong menjadi bagian-bagian kecil untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.

2. Pembuatan Bumbu: Bumbu Taliwang dihaluskan dan dicampur bersama dengan santan kelapa, daun salam, dan serai. Bumbu ini kemudian dimasukkan ke dalam ayam.

3. Panggang atau Goreng: Ayam yang sudah dibumbui kemudian dapat dipanggang atau digoreng. Panggang atau goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Penyajian: Ayam Taliwang disajikan panas dengan nasi dan lalapan. Hidangan ini sering dilengkapi dengan sambal sebagai pendamping, untuk mereka yang suka pedas.

Kelezatan Ayam Taliwang

Ayam Taliwang terkenal dengan rasa pedas yang menggigit dan kelezatan yang sulit untuk dilupakan. Rasa pedasnya berasal dari cabai rawit, sementara kelembutan dan kelezatannya berasal dari santan kelapa yang melapisi potongan ayam. Ayam Taliwang juga seringkali disajikan dengan lalapan segar seperti timun, tomat, dan kubis, yang memberikan kontrast segar terhadap cita rasa pedasnya.

Makan Ayam Taliwang bukan hanya soal memuaskan selera, tetapi juga tentang pengalaman kuliner yang memperkenalkan Anda pada warisan budaya NTB. Jadi, jika Anda pernah berkesempatan mengunjungi Nusa Tenggara Barat, pastikan untuk mencicipi hidangan khas NTB yang tak terlupakan ini. Ayam Taliwang pasti akan memikat lidah Anda dan meninggalkan kesan yang mendalam tentang kekayaan kuliner Indonesia.